安徽首個(gè)美食博物館免費(fèi)開(kāi)放

近日，巢湖之畔長(zhǎng)臨河六家畈又添一座美食博物館。這座博物館里收藏著琳瑯滿目的中國(guó)風(fēng)餐具和炊具。館長(zhǎng)吳慶梅從小在六家畈長(zhǎng)大，卻一直以來(lái)有著一個(gè)夢(mèng)想，就是將中國(guó)傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大。在這座美食博物館里，不僅能夠參觀到中國(guó)古代各個(gè)時(shí)期的炊具，更重要的是還能進(jìn)行當(dāng)?shù)丶磳⑹鞯奶厣〕泽w驗(yàn)。記者從該館獲悉，目前游客可以免費(fèi)進(jìn)行參觀。

徽州吳氏古宅和肥東僑鄉(xiāng)淵源

巢湖之濱有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的僑鄉(xiāng)，僑鄉(xiāng)里居住著一個(gè)大家族——吳姓家族。據(jù)吳氏宗譜記載：南宋寶慶元年（公元1225年）吳氏一世祖吳宛廷夫婦自古徽州婺源遷至茶壺山東，二世祖吳再三生六子遷至現(xiàn)在居住地從事農(nóng)耕，因人丁興旺，蔚然成村，故名：六家畈。

吳慶梅是從小生在僑鄉(xiāng)的吳氏后人，從家譜中得知，吳氏的另一個(gè)部分在安徽黟縣。十多年前，吳慶梅在黟縣買下了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)徽州古宅，輾轉(zhuǎn)將這座古宅帶回六家畈，并經(jīng)過(guò)三年多的修復(fù)，如今在六家畈古民居旁，這座徽州古宅成了當(dāng)?shù)鬲?dú)一無(wú)二的特色建筑。許多年后，當(dāng)吳慶梅在整理資料時(shí)才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)她當(dāng)年收的這座古宅，居然也是吳家的，“所以我覺(jué)得可能這座房子和我真的很有緣?！?

事實(shí)上，搬回這座古宅，吳慶梅并不是為了嘩眾取寵，而是為了展示她多年的收藏品——餐具和炊具。

近日，記者來(lái)到這座美食博物館。坐落在六家畈古民居旁的這座徽州古宅的確特別顯眼。層層疊落的馬頭墻、竹籬花影的開(kāi)闊院落、精雕細(xì)琢的梁柱窗欞。吳慶梅給她的這個(gè)美食博物館取名“三饗一宅”僑鄉(xiāng)美食博物館。

這座徽州古宅占地1.3畝，總建筑面積約700平米。四水歸堂的空間布局將美食博物館分隔為美食用品展示區(qū)、美食創(chuàng)新體驗(yàn)區(qū)、傳統(tǒng)文化交流區(qū)和僑鄉(xiāng)人文接待區(qū)。

傳承中國(guó)美食發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化

界首彩陶、清代黃銅器具、木雕糕點(diǎn)磨具……館內(nèi)獨(dú)具特色的徽派飲食文化符號(hào)隨處可見(jiàn)?！斑@是一處專心傳統(tǒng)文化傳播和僑鄉(xiāng)美食創(chuàng)新的公益性場(chǎng)所。”吳慶梅告訴記者，為了更好挖掘和傳承民間傳統(tǒng)美食文化，美食博物館倡導(dǎo)在綠色健康原生態(tài)的美食文化基礎(chǔ)上，悠然自得地體驗(yàn)傳統(tǒng)美食和品味美食背后的文化意蘊(yùn)。

在這里，不僅能夠參觀到傳統(tǒng)美食工藝背后的故事，還能進(jìn)行感覺(jué)體驗(yàn)。吳慶梅說(shuō)，現(xiàn)在很多年輕人追求新鮮感，卻逐漸忘了我們傳統(tǒng)美食，“我小時(shí)候每年過(guò)年都會(huì)吃一種粑粑，我們把它叫做示燈粑粑。據(jù)說(shuō)是從唐代開(kāi)始一代一代傳下來(lái)的習(xí)俗，示燈粑粑皮薄餡多，松軟易破，一般是盛在碗里用筷子挑著吃。里面碧綠的芯餡散發(fā)著野菜清香，很容易讓人想到小時(shí)候的味道。”（韓婷/文 高博/圖 陳飛婕 陳振）

（編輯：鑫果）