葉家橋與葉家橋酒的傳說(shuō)

中央電視臺(tái)《中國(guó)重鎮(zhèn)》欄目制片主任周平樂(lè)獲悉：

記者：曹發(fā)明、曹優(yōu)

葉家橋酒是歷史非遺傳承酒。它的由來(lái)，離不開非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一一葉家橋。據(jù)記載，明弘治年間，在馬鞍山市博望區(qū)新市鎮(zhèn)境內(nèi)的古丹陽(yáng)河邊，有一個(gè)葉家村，村里有一位德高望重，家財(cái)萬(wàn)貫，膝下只有千金一人的葉員外。其女在家庭影響下，不僅文章錦繡，而且琴棋書畫多才多藝。方圓幾十里的人都知道葉員外和他的女兒。那個(gè)年代，地處葉家橋兩岸村民僅靠劃船渡河往返，兩岸交通十分不便?？吹竭@一情景，心地善良的葉員外日夜茶思不飲。為了盡快改變狀況，葉員外和女兒決定將家里的全部家當(dāng)獻(xiàn)出來(lái)造橋。

得知葉員外架橋的消息，鄉(xiāng)民們奔跑相告，出力出技術(shù)，就這樣大橋一天一天的很快建成。建橋造福人類，本是一件行善積德的好事，卻一下子使葉員外苦惱了起來(lái)。聰明伶俐的女兒發(fā)現(xiàn)父親的心思。大橋在通行的幾日內(nèi)，必有一人墊基，才能使大橋長(zhǎng)久穩(wěn)固，不倒塌。可愛的女兒被著父親經(jīng)過(guò)了一段生死選擇。她的這一決定是，為了不讓父親整日憂慮日漸消瘦，特別是為了兩岸鄉(xiāng)民的交通利益最后才做出選擇了一個(gè)良日乘和父母參觀大橋之際拉開距離，從橋正中投河。死前她還轉(zhuǎn)過(guò)那張帶有悲歡離合容顏的臉蛋并拼命大聲呼喚：“爹娘多保重，女兒祭奠大橋去了！”這一突如其來(lái)的壯舉傷痛了養(yǎng)育她多年的父母心。人民為了永世感念葉員外父女功德，將大橋命名為葉家橋，又將葉家村改名為葉家橋村，并在橋上立了一塊女兒碑。從此葉家橋成為歷史名城“當(dāng)涂縣第一橋”之稱?，F(xiàn)已被安徽省人民政府公布為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

離葉家橋村相連的趙家甸自然村有個(gè)葉家橋酒，這酒名是為了紀(jì)念葉員外和葉員外心地善良的女兒所命名的酒名。在這方圓幾十里無(wú)人不知這葉家橋酒。老遠(yuǎn)就聞到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的夏進(jìn)酒香。

自古以來(lái)，馬鞍山市博望區(qū)的三鎮(zhèn)博望、丹陽(yáng)、新市民間就有釀制米酒的傳統(tǒng)，到了清咸豐年間進(jìn)入鼎盛時(shí)期，曾形成數(shù)座酒糟房，進(jìn)行批量生產(chǎn)。

新市自古就是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“魚米之鄉(xiāng)”，用米釀酒，不僅是新市先民的一大發(fā)明，也是新市祖祖輩輩歷來(lái)的傳統(tǒng)。長(zhǎng)久以來(lái)，每年春節(jié)前后，新市老百姓絕大多數(shù)人家里都會(huì)自釀或請(qǐng)師傅代釀米酒，為過(guò)年招待做準(zhǔn)備。曾幾何時(shí)，幾乎所有村莊到處彌漫著米酒的芳香。

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。山重水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村”陸游這膾炙人口的詩(shī)篇，似乎就是對(duì)那時(shí)新市古樸民風(fēng)和“米酒之鄉(xiāng)”美景的真實(shí)寫照。 葉家橋米酒、原漿酒。這酒舊時(shí)宦官、文人墨客常來(lái)葉家橋喝酒吟詩(shī)作畫。身為夏氏祖先（道光年間）夏宏富常年農(nóng)耕，每年秋收的糯米除了加工制成糕團(tuán)，就釀米酒。到了咸豐年間，第二十二世的夏明鸞以釀酒為生，此酒就成為當(dāng)年村民家家戶戶筵席必備佳品了。直到民國(guó)年間，第二十三世的夏德斌，開始揣摩祖上釀酒秘訣，從此開始了米酒的沿襲傳承，酒味濃香，聲譽(yù)傳開，直到四十年代，二十四世的夏傳銓全心投入，辦起了酒作坊，并將其釀酒技藝傳給了次子二十五世的夏來(lái)保，作為夏家米酒第五代傳承人。 葉家橋酒是保留一種古法純糧釀造傳統(tǒng)食品。一般一壇米酒釀制成功需要兩到三個(gè)月時(shí)間。做米酒首先要精選糯米，然后要粉碎、浸泡、蒸熟、冷卻、下缸、拌曲、搭窩、出漿、澆缸、打耙、過(guò)濾、沉淀，直到整壇滿漿，等工藝流程后才出好酒，也就是人們最愛吃的原漿酒。原漿酒，口感好，專門用來(lái)招待尊貴客人。米酒好喝后勁大。這種釀制米酒技藝已有170多年歷史了。葉家橋米酒酒史悠久，酒色清透亮澤、酒味米香純正、酒感柔潤(rùn)甘甜，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米和天然山泉，零添加無(wú)任何防腐劑。始終保持原生態(tài)新鮮原漿。廣為人們贊譽(yù)，酒體香味豐滿、優(yōu)雅舒適、醇和協(xié)調(diào)、回味無(wú)窮、空杯留香……。當(dāng)?shù)卣鶕?jù)葉家橋酒的延續(xù)傳承，夏來(lái)保被批準(zhǔn)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

非遺傳承葉家橋酒無(wú)色透明、芳香清雅、醇香綿柔、后味純凈……。很多著名書畫家紛紛來(lái)酒作坊為馬鞍山市博望區(qū)新市鎮(zhèn)夏進(jìn)酒業(yè)揮毫?xí)鴮懀涸鷳B(tài)葉家橋酒。真可謂是：開懷將進(jìn)酒，暢飲葉家橋……從此以后葉家橋酒產(chǎn)銷江、浙、滬、當(dāng)涂縣、馬鞍山市等地。為此2021年度中國(guó)時(shí)代風(fēng)采征評(píng)活動(dòng)電視表彰大會(huì)在首都北京隆重舉行。馬鞍山市夏進(jìn)酒業(yè)有限公司榮獲全國(guó)優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承示范單位榮譽(yù)稱號(hào)。

夏來(lái)保被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀非物質(zhì)文化傳承人榮譽(yù)稱號(hào)。

（編輯：土火）