淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”

  來(lái)源:新華每日電訊邵琨2023-04-12
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核心提示:談起淄博,當地人總會(huì )為這座城市曾經(jīng)的輝煌而自豪:陶琉之都,數千年“爐火”不熄;老工業(yè)城市,中國近代工業(yè)發(fā)軔地之一。從上個(gè)世紀初期在博山發(fā)現鐵礦煤礦開(kāi)始發(fā)展工業(yè)起

談起淄博,當地人總會(huì )為這座城市曾經(jīng)的輝煌而自豪:陶琉之都,數千年“爐火”不熄;老工業(yè)城市,中國近代工業(yè)發(fā)軔地之一。從上個(gè)世紀初期在博山發(fā)現鐵礦煤礦開(kāi)始發(fā)展工業(yè)起,淄博近現代工業(yè)歷史已有120多年。然而前些年,淄博面臨著(zhù)資源枯竭、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題,雖然奮力轉型,但年輕人仍不斷流失。

近一段時(shí)間,淄博在年輕人中“意外”火爆出圈?!按髮W(xué)生組團到淄博吃燒烤”等話(huà)題和帖子在網(wǎng)絡(luò )上熱度不減,全國各地的大學(xué)生不斷涌入淄博,讓淄博成為網(wǎng)紅城市。其實(shí)在這背后,近三年已有十萬(wàn)大學(xué)生選擇在淄博工作生活。

淄博為何能憑借燒烤火爆出圈?大學(xué)生為何選擇來(lái)到這座傳統老工業(yè)城市?記者近日走進(jìn)淄博,探尋這座老工業(yè)城市重新煥發(fā)蓬勃生機的奧秘。

淄博燒烤火爆出圈 各地大學(xué)生涌入打卡

下午不到五點(diǎn),淄博牧羊村燒烤店內已坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當當,服務(wù)員來(lái)回穿梭忙碌。店門(mén)外的隊已排了幾十米長(cháng)。排隊的大學(xué)生們手里拿著(zhù)菜單提前點(diǎn)菜,有的手里還拎著(zhù)一兜零食。牧羊村燒烤店負責人楊本新說(shuō):“現在排隊要等接近兩個(gè)小時(shí)?!?

互聯(lián)網(wǎng)社交平臺上,一手拿小餅,一手拿烤串,握手里一擼,有的大學(xué)生從上車(chē)出發(fā)就已經(jīng)開(kāi)始隔空練習淄博燒烤的擼串手法。

“我們中午坐高鐵到了淄博火車(chē)站,一出站就震驚了,全是人,我們連出租車(chē)都沒(méi)打上,本來(lái)想騎共享單車(chē),方圓兩公里內一輛車(chē)都沒(méi)有,都被騎走了?!鄙綎|師范大學(xué)學(xué)生丁時(shí)涵感慨道,淄博燒烤太火了。

淄博燒烤歷史悠久,在淄博陶瓷琉璃博物館里,陳列著(zhù)幾千年前當地用于烤炙食物的陶琉容器。歷史上興盛的制陶業(yè),幫助齊國漁鹽冶鐵,稱(chēng)霸諸侯。2022年度全國十大考古新發(fā)現之一的臨淄趙家徐姚遺址就在淄博境內,將當地燒烤食物的歷史推至距今約13000年。

今天,淄博燒烤已遠不是遠古的樣子,但也與其他地方有所不同?!捌渌胤蕉际强臼炝松蟻?lái),這里每桌都有小爐子,服務(wù)員將七八分熟的烤串送到桌上后,我們自己再烤,很有參與感。用小餅卷小蔥、烤串,再蘸醬料吃,味道香美,而且量大實(shí)惠,不虛此行?!眮?lái)自濰坊學(xué)院的何鑫說(shuō)。

淄博以燒烤走紅為契機,借勢全方位推介城市。各級各部門(mén)迅速行動(dòng)起來(lái),讓來(lái)淄博吃燒烤的大學(xué)生“吃得放心、玩得開(kāi)心、走得舒心”。

市場(chǎng)監管部門(mén)對燒烤店進(jìn)行專(zhuān)項檢查,護航食品安全;公安增派執勤人員,加大巡邏密度,提醒文明就餐;淄博34家A級景區推出“免費開(kāi)放日”活動(dòng),加大景區管理力度,提升游客的體驗感和滿(mǎn)意度;人社局官微推介個(gè)人創(chuàng )業(yè)擔保貸款、大學(xué)生就業(yè)體驗日等就業(yè)政策;共青團淄博市委在火車(chē)站安排志愿者,為往返旅客提供交通、住宿、旅游線(xiàn)路等咨詢(xún)推介服務(wù)……

3月,淄博專(zhuān)門(mén)為燒烤開(kāi)了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì )。除了成立燒烤協(xié)會(huì )、發(fā)布燒烤地圖、開(kāi)通燒烤公交外,淄博還將舉辦燒烤節,打造“淄博燒烤季”,策劃“春光正好·淄博燒烤”文旅活動(dòng),推出“青春淄博·燒烤季”旅游線(xiàn)路……

淄博位于山東省中部,是一座魯菜名城。走進(jìn)這座城市的大街小巷,總能看到大大小小的博山四四席、周村商埠菜等傳統魯菜館,還有川菜、粵菜以及東北燒烤等各地飲食。

共青團淄博市委副書(shū)記王琮說(shuō),淄博是一座開(kāi)放包容的城市,新風(fēng)味、新吃法豐富了淄博燒烤飲食文化,也讓外地人在淄博感到“很親切”。

每逢周末,淄博各大火車(chē)站、汽車(chē)站、燒烤店都擠滿(mǎn)了慕名而來(lái)的大學(xué)生和外地游客。省內外許多大學(xué)生利用周末時(shí)間乘著(zhù)高鐵到淄博,體驗淄博燒烤的魅力,也讓淄博站周末客流陡然升溫。據統計,三月以來(lái),淄博火車(chē)站周末發(fā)送旅客量連創(chuàng )3年來(lái)單日新高。其中3月18日,淄博站發(fā)送旅客23767人次、到達33024人次,合計56791人次。

國鐵濟南局淄博站客運值班站長(cháng)劉玲分析說(shuō):“上個(gè)周末剛創(chuàng )下的紀錄,下個(gè)周末就被打破。從客流來(lái)看,來(lái)自濟南、青島、濰坊、東營(yíng)等城市利用周末來(lái)淄博的學(xué)生旅客占到了相當比例?!?

享受美食的同時(shí),乘坐高鐵出行、在齊風(fēng)古韻的淄博站南站房前打卡留念,也成為年輕人們“燒烤之旅”的標配。3月31日,國鐵濟南局集團公司開(kāi)行濟南至淄博燒烤游專(zhuān)線(xiàn)列車(chē),每周五、周六、周日運行,為火爆的淄博燒烤再添一把火。

誠意滿(mǎn)滿(mǎn)吸引年輕人 網(wǎng)絡(luò )流量變人才“留量”

淄博燒烤火爆出圈,并非偶然。近年來(lái),淄博持續打造“淄博燒烤”品牌,各類(lèi)媒體的飲食類(lèi)節目中,淄博燒烤頻頻出鏡;各路網(wǎng)紅、大V拍攝體驗短視頻為淄博燒烤代言,在廣大網(wǎng)友和年輕人心中留下深刻印象。各地大學(xué)生慕名前來(lái)品嘗,帶動(dòng)淄博成為網(wǎng)紅城市。

一夜爆火的背后,是淄博多年來(lái)耕耘與積淀,是久久為功之后的厚積薄發(fā)。

淄博是全國文明城市,也是國家歷史文化名城,為齊文化的發(fā)祥地,有“東方古羅馬”之稱(chēng)。城市建成區面積和城鎮化率在山東省僅次于青島和濟南。山東省“十四五”規劃中,淄博作為“省會(huì )城市圈”次中心城市,是山東區域中心城市,被賦予探索資源型城市轉型“先進(jìn)制造業(yè)強市”的使命。

天南海北的大學(xué)生涌入淄博,早在過(guò)去幾年就已埋下伏筆。年輕人,尤其是大學(xué)生,既是推動(dòng)消費的群體,也是創(chuàng )造價(jià)值、走在時(shí)代前沿的群體。與其他老工業(yè)城市、資源枯竭型城市一樣,產(chǎn)業(yè)結構重、發(fā)展層次低、環(huán)境質(zhì)量差等問(wèn)題曾困擾著(zhù)淄博。淄博的年輕人,特別是大學(xué)生一度大幅流失。

為了吸引年輕人,2021年淄博就開(kāi)始思索年輕人需求,圍繞快樂(lè )生活、成就事業(yè),聚力打造“好學(xué)、好看、好吃、好玩、好創(chuàng )業(yè)”的“五好”城市。此后,淄博在山東省率先提出建設多彩活力的青年創(chuàng )業(yè)友好型城市,探索提升城市活力。

淄博青島啤酒節、麥田音樂(lè )節等盛會(huì ),已經(jīng)為吸引年輕人蓄力良久;天空之橙、水晶街、鐘書(shū)閣等網(wǎng)紅打卡地更是名聲在外。

去年7月,共青團淄博市委組織北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)的高校學(xué)子到淄博深度體驗。他們先后到淄博市城鄉規劃展覽館、淄博陶瓷琉璃博物館、周村古商城參觀(guān)學(xué)習,全方位了解淄博在城市建設、產(chǎn)業(yè)智造、數字創(chuàng )新、文化傳承、生態(tài)保護等方面取得的亮眼成績(jì)及發(fā)展藍圖。

不久前,淄博市委書(shū)記馬曉磊當起了全市的“人力資源經(jīng)理”,到北京大學(xué)、清華大學(xué)等高校宣講,向全國廣大學(xué)子發(fā)出誠摯邀約,并熱情推薦淄博燒烤和魯菜,歡迎大家到淄博聽(tīng)韶樂(lè )、訪(fǎng)聊齋,踢蹴鞠、品魯菜。

主動(dòng)出擊營(yíng)銷(xiāo)城市,讓淄博在年輕大學(xué)生群體中成功“種草”。為了迎接大學(xué)生的到來(lái),淄博出臺了一系列誠意滿(mǎn)滿(mǎn)的人才招引政策。王琮介紹,來(lái)淄求職、就業(yè)的青年可在青年驛站享受每年三次、每次兩晚的免費入??;來(lái)淄實(shí)習、游玩、訪(fǎng)友的市外高校在校大學(xué)生,可享受每年四次、每次五天的半價(jià)入住。對于來(lái)淄博參加“大學(xué)生實(shí)習計劃”及實(shí)訓活動(dòng)的大學(xué)生給予每人每天50元生活補貼,對淄博市外大學(xué)生每人提供500元交通補貼。

淄博還為在校大專(zhuān)以上大學(xué)生辦理“淄博大學(xué)生卡”電子通證,在淄期間可享受全市部分收費旅游景區免門(mén)票優(yōu)惠,乘坐市內公交車(chē)免費等政策。

除了廣招碩士博士和高端頂尖人才外,淄博也熱烈歡迎專(zhuān)科和高職畢業(yè)生,并給予來(lái)淄落戶(hù)就業(yè)的畢業(yè)生生活補貼,鼓勵企業(yè)和院校聯(lián)合培養技能人才。政府角色也由管理者向服務(wù)者轉變,并在全社會(huì )營(yíng)造尊重企業(yè)家、吸引年輕人的氛圍。

在政府對年輕人重視和尊重的同時(shí),不少企業(yè)也從職工生活和職業(yè)發(fā)展方面,為新入職大學(xué)生提供幫助。山東東岳未來(lái)氫能材料股份有限公司燃料電池膜評價(jià)實(shí)驗室主任丁涵說(shuō),幾年間,公司不斷升級住宿條件,“每月三四百元的單人間宿舍和工作餐,有效減輕了應屆畢業(yè)生的生活壓力”。此外,公司還為員工提供免費的健身房和瑜伽課等,提升員工的幸福感。

目前,淄博“三年十萬(wàn)大學(xué)生集聚計劃”提前完成。2022年下半年,淄博又有了新目標,力爭五年內全市新引進(jìn)大學(xué)生突破20萬(wàn)人。

延續變革創(chuàng )新基因 人與城雙向奔赴共同成長(cháng)

早在3000多年前,齊國開(kāi)國國君姜太公就提出了“重工厚商”“通商工之業(yè)、便魚(yú)鹽之利”的定國之策,開(kāi)啟了齊文化“變革、創(chuàng )新、開(kāi)放、務(wù)實(shí)、包容”的文化基因,綿延千年塑造形成了淄博這個(gè)城市向上、向新、向外的精神內核。

歷史上,鼓勵自由貿易和減稅降費的政策“關(guān)譏而不征”“市廛而不稅”,招商引資政策“一乘者有食,三乘者有芻菽,五乘者有伍養”、農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金“環(huán)乘之幣”均誕生于淄博?!疤煜轮藤Z歸齊若流水?!?

近代以來(lái),全國第一輛雙層大客車(chē)、全國第一家醫療器械生產(chǎn)廠(chǎng)、全國第一條煤燒日用陶瓷隧道窯、全國第一個(gè)國營(yíng)繅絲廠(chǎng)等若干個(gè)“第一”構成了輝煌的淄博工業(yè)史。

淄博工業(yè)門(mén)類(lèi)齊全,全國41個(gè)工業(yè)行業(yè)大類(lèi)中有39個(gè)在這里實(shí)現了規?;a(chǎn),工業(yè)體系之完備、配套能力之強勁、產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)之齊全,在國內地級市都屬少見(jiàn)。但是,淄博近3萬(wàn)個(gè)工業(yè)產(chǎn)品中,70%以上屬于上游產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、中間產(chǎn)品。曾經(jīng),陶瓷、化工、鋼鐵、礦業(yè)等產(chǎn)業(yè)中存在不少落后產(chǎn)能,不僅效益差、貢獻度低,而且擠占了新動(dòng)能承載的空間。

近年來(lái),淄博以數字化、智能化、綠色化賦能傳統產(chǎn)業(yè),對機械、建材、紡織、醫藥等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全鏈條改造,提“高度”、增“厚度”、拉“長(cháng)度”,加快推動(dòng)傳統產(chǎn)業(yè)邁向中高端。

對于淄博而言,真正能留住年輕人的,不是燒烤,而是城市和個(gè)人廣闊的發(fā)展空間。

在謀求傳統優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉型升級的同時(shí),淄博緊盯前沿,布局未來(lái)產(chǎn)業(yè),落實(shí)山東省“十強產(chǎn)業(yè)”行動(dòng)計劃,全力發(fā)展新經(jīng)濟,打造智聯(lián)汽車(chē)、綠色能源、數字農業(yè)、新金融、智慧物流等產(chǎn)業(yè)“新賽道”,引領(lǐng)新材料、智能裝備、新醫藥、電子信息等產(chǎn)業(yè)向高端攀登。這些產(chǎn)業(yè)正是更適合青年人才的舞臺。

進(jìn)入山東東岳未來(lái)氫能材料股份有限公司剛滿(mǎn)兩個(gè)月,北京化工大學(xué)畢業(yè)生丁涵就開(kāi)始負責燃料電池測試體系建設、購買(mǎi)設備和測試方法開(kāi)發(fā)等工作。他說(shuō):“東岳的燃料電池膜是國家氫能戰略的關(guān)鍵一環(huán),借助東岳的大平臺,我自身也會(huì )在專(zhuān)業(yè)方面實(shí)現更好的發(fā)展?!?

如今,東岳研發(fā)制造的燃料電池膜成為氫能產(chǎn)業(yè)的芯片,是國家實(shí)現雙碳目標的核心材料。依托氫能產(chǎn)業(yè),淄博形成了完整、自主可控的“燃料電池膜-電堆-發(fā)動(dòng)機-整車(chē)”氫能及燃料電池汽車(chē)產(chǎn)業(yè)鏈,成為全國五大燃料電池汽車(chē)示范城市群合作城市。

越來(lái)越多的年輕人選擇在淄博就業(yè)安家落戶(hù),不僅助力淄博產(chǎn)業(yè)升級,也為城市帶來(lái)了活力,他們所從事的新業(yè)態(tài)也成為拉動(dòng)淄博經(jīng)濟增長(cháng)的新動(dòng)力。2022年,淄博“四新”經(jīng)濟投資增長(cháng)25.9%,消費實(shí)現新轉變,新興消費增勢迅猛,線(xiàn)上消費表現亮眼,通過(guò)公共網(wǎng)絡(luò )實(shí)現的商品零售額增長(cháng)66.8%。

淄博以“讓城市對青年更友好,讓青年在城市更有為”為宗旨,于2022年成功爭創(chuàng )首批全國青年發(fā)展型城市建設試點(diǎn)和首批山東省青年發(fā)展友好型城市建設試點(diǎn)。為此,淄博將青年發(fā)展友好型城市建設工作列入“十四五”規劃和市第十三次黨代會(huì )重大工作項目,連續兩年寫(xiě)入政府工作報告。

為了讓年輕人在淄博的生活更舒服,淄博全面提升城市“現代氣息”“時(shí)尚氣質(zhì)”“活力指數”,打造時(shí)尚、活力、綠色的城市環(huán)境。一批青年運動(dòng)場(chǎng)所、時(shí)尚項目比賽場(chǎng)地、文化創(chuàng )意場(chǎng)所、綠地等相繼涌現。

“年輕人喜歡在相對自由、有品位的公共空間里社交。這里有橢圓形的會(huì )議桌、半封閉的單人座、膠囊休息床……不論你是律師、自媒體人,還是獨立創(chuàng )業(yè)者,在這里既可以工作,也可以休閑放松?!痹谧筒┨炜罩?,天空之橙控股(集團)董事長(cháng)“85后”陳嵩介紹,城市需要服務(wù)青年人的時(shí)尚空間和時(shí)尚產(chǎn)業(yè)。旺盛需求帶來(lái)新商機,正是他從上?;刈筒﹦?chuàng )業(yè)的動(dòng)力。

走進(jìn)淄博,想象中工礦城市“灰頭土臉”的形象蕩然無(wú)存。燦爛的陽(yáng)光下,四寶山森林公園里樹(shù)木蔚然成林,一群鳥(niǎo)飛過(guò)山頭。昔日滿(mǎn)目瘡痍的荒山礦坑,如今成為游人如織的休閑勝地。音樂(lè )節期間,孝婦河濕地公園的陽(yáng)光沙灘上,來(lái)自五湖四海的樂(lè )迷迎著(zhù)和風(fēng)在音樂(lè )聲中沉醉。

從北京回淄博定居的宋彩彩說(shuō):“來(lái)看看吧,淄博變化太大了,城市建設越來(lái)越好,每一條路邊都有不同的特色景觀(guān),公園也越來(lái)越精致?!?

(編輯:映雪)


淄博燒烤火爆背后的“流量密碼”

 

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