六部門(mén)明確預制菜定義和范圍 生產(chǎn)過(guò)程不允許添加防腐劑

  來(lái)源:中國網(wǎng)2024-03-21
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核心提示:國家衛生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預制菜食品安全監管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》),旨在強化預制菜食品安全監管,促進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,保障人民群眾食品安全。

中國網(wǎng)3月21日訊 據市場(chǎng)監管總局官方微信賬號“市說(shuō)新語(yǔ)”消息,為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署,市場(chǎng)監管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)農村部、商務(wù)部、國家衛生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預制菜食品安全監管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》),旨在強化預制菜食品安全監管,促進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,保障人民群眾食品安全。

《通知》聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展4個(gè)方面。一是首次在國家層面明確預制菜范圍。對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷(xiāo)售要求、食用方式、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定。同時(shí),推廣餐飲環(huán)節使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。二是推進(jìn)預制菜標準體系建設。研究制定預制菜食品安全國家標準,覆蓋生產(chǎn)加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環(huán)節,明確規范預制菜食品安全要求。推動(dòng)研制預制菜術(shù)語(yǔ)、產(chǎn)品分類(lèi)等質(zhì)量標準。三是加強預制菜食品安全監管。督促企業(yè)嚴格落實(shí)主體責任,建立健全食品安全管理制度,加強風(fēng)險管控,嚴把原料質(zhì)量關(guān),嚴格食品添加劑使用。要求市場(chǎng)監管部門(mén)嚴把預制菜生產(chǎn)許可關(guān),加大重點(diǎn)環(huán)節監督檢查力度,開(kāi)展預制菜監督抽檢和風(fēng)險監測,嚴厲打擊違法違規行為。四是統籌推進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力,保障農產(chǎn)品原料品質(zhì)安全。提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新研發(fā)水平,鼓勵研發(fā)關(guān)鍵共性技術(shù)。加快先進(jìn)生產(chǎn)工藝裝備應用,提升關(guān)鍵工藝自動(dòng)化水平和生產(chǎn)流通效率。積極營(yíng)造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境,支持地方推進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)集聚區建設。

六部門(mén)明確預制菜定義和范圍 生產(chǎn)過(guò)程不允許添加防腐劑


 
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