谷雨:雨生百谷,萬物逢時(二十四節氣里的中醫養生之道)

  來源:人民網-人民日報海外版王美華2024-04-19
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核心提示:近日,北京圓明園內的牡丹開始進入盛放期。 新華社記者 羅曉光攝“谷雨春光曉,山川黛色青”,不知不覺間,我們將迎來春天最后一個節氣——谷雨。谷雨至,春已晚,此時櫻桃


“谷雨春光曉,山川黛色青”,不知不覺間,我們將迎來春天最后一個節氣——谷雨。谷雨至,春已晚,此時櫻桃紅熟,山茶含翠,牡丹吐蕊,鳥弄桐花,雨翻浮萍,真可謂是“湖光迷翡翠,草色醉蜻蜓”。

雨生百谷,萬物逢時。在融融的暖意中,春天即將離場,夏天就要來臨了。

祭倉頡、賞牡丹

谷雨是二十四節氣中的第六個節氣,也是春季的最后一個節氣。今年4月19日,當太陽到達黃經30度時,谷雨節氣翩然而至。谷雨,“谷得雨而生也”,故曰谷雨。谷雨是降水明顯增多的節氣,不同于雨水節氣的煙雨蒙蒙,谷雨節氣的特點是溫暖多雨,十分有利于谷物的生長,于是有“雨生百谷”“時雨乃降,五谷百果乃登”之意。

民間有諺“清明斷雪,谷雨斷霜”,谷雨時節,氣溫回升速度加快,寒潮天氣基本結束?!抖Y記·樂令》說:“句者畢出,萌者盡達?!币簿褪钦f,彎曲的植物嫩芽已經破土而出,嬌艷的嫩葉剛剛長成。此時,冬小麥正處于拔節孕穗期,冬油菜進入灌漿期,春播作物正處于播種移苗、種瓜點豆的最佳時期。雨水溫潤,秧苗青青,春日的芳華正在孕育為秋日的碩果。

傳說谷雨與倉頡造字的故事有關?!痘茨献印酚涊d:“昔者倉頡作書,而天雨粟?!眰}頡是黃帝的史官,相傳他因工作之需,依照星斗、山川的走勢以及鳥獸的足跡,造出了文字,因其功績感動了天地,所以天降谷子雨作為獎勵。后人將這一天定為谷雨節氣,以此慶祝和紀念倉頡的貢獻。至今,還有一些地方有谷雨祭文祖倉頡的民俗,例如陜西省白水縣谷雨祭祀倉頡,自漢代以來已流傳千年。

谷雨有三候:一候萍始生,二候鳴鳩拂其羽,三候戴勝降于桑。谷雨之后,降雨增多,浮萍開始生長;又五日,可以聽到鳴鳩即布谷鳥悅耳的歌聲“布谷、布谷”,就像提醒人們不要耽誤播谷的時間——“布谷布谷,磨鐮扛鋤”;再五日,人們看到戴勝鳥(就是雞冠鳥)降落在繁茂的桑樹枝頭,意味著是時候采桑養蠶了。

“唯有牡丹真國色,花開時節動京城”。谷雨前后是牡丹花開的重要時段,因此牡丹花也被稱為“谷雨花”“富貴花”。谷雨時節,嫣然盛放的牡丹花艷如胭脂、燦若云霞,千簇萬簇盛開,便是一片雍容華貴、國色天香。俗話說“谷雨三朝看牡丹”,谷雨時節賞牡丹已綿延千年,至今,河南洛陽、山東菏澤、四川彭州多于谷雨前后舉行牡丹花會。人們徜徉在花海中,盡情感受春天的美好氣息。

煎春茶、吃春味

“詩寫梅花月,茶煎谷雨春”。對于愛茶之人來說,不品一口春茶的春天是不完整的。南方素有谷雨采茶的習俗,傳說,谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目,所以無論當天什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶。茶農們說,真正的谷雨茶就是谷雨這天上午采的鮮茶葉制成的干茶,一般只有貴客來了才會拿出來喝呢。

谷雨時節采制的春茶被稱為“雨前茶”“二春茶”,人們認為明前茶和雨前茶都是一年茶之精品。由于春季溫度適中,雨量充沛,茶樹經過一冬的休整、積蓄,營養物質豐富,因此芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,泡出的茶滋味鮮活,香氣怡人,廣受歡迎。谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里,像展開旌旗的古代的槍,稱為旗槍;一芽兩嫩葉的像雀類的舌頭,稱為雀舌。

《神農本草經》記載“雨前茶,久服安心益氣……輕身不老”。中醫認為,谷雨采摘的新茶不僅能有效緩解春困,還具有生津止渴、清火化濕、祛病延年的功效;用喝剩下的茶葉水洗把臉,不但能減少皮膚病的發生,還可以使臉部皮膚更光澤、滑潤。不過,谷雨茶雖好,也要適量飲用,切忌貪多貪濃,每天3—5杯為宜,茶水以淡為好。同時,由于春茶性涼,脾胃虛寒者最好不喝或少喝。

除了春茶,還有一種春天的味道不容錯過——香椿。常言道:“雨前香椿嫩如絲,雨后椿芽生木質?!毕愦挥纸小皹渖鲜卟恕?,是香椿樹的嫩芽。谷雨前后是香椿上市的時節,這時的香椿最是鮮嫩可口,脆軟留香。在河南、山東、河北等省份的一些地區,谷雨有吃香餅(即香椿芽做的谷雨餅)的習俗。從中醫視角看,香椿具有健胃理氣、止瀉潤膚、抗菌消炎等功效,能幫助提高機體免疫力?,F代研究發現,鮮椿芽中含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素和維生素C,營養價值比較高,難怪有人說“香椿芽炒雞蛋,肉魚都不換”。

谷雨時節,陽氣漸長、陰氣漸消,降水增多,濕氣增加,濕邪易困脾。中醫認為,此時節養生當以柔肝、健脾、去濕為要,以助肝氣升發,安然入夏。飲食宜清淡,忌吃生冷肥甘油膩之物,以免損傷脾胃,可多食當季的蔬菜如韭菜、薺菜、蕨菜、菠菜、豆芽、莧菜等,也可多食用祛濕利水的食物,如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆、黑豆、山藥等。同時,適量攝入新鮮水果如梨、蘋果、橙子、香蕉、草莓等,以清肺熱,養脾陰,柔肝筋,增強免疫力,少食煎、炸、烘、烤的熱性食物。此外,谷雨時節正是多種魚類肉質鮮嫩肥美的時期,適當多食鱸魚、鯧魚、鯽魚、黃花魚和鱖魚等有利于增強體質。

走谷雨、避過敏

“雨生百谷,清凈明潔”,谷雨時春生之氣盛極,花草繁茂,是為榮華。谷雨這天,古時有“走谷雨”的風俗,即青年婦女走村串親,探望親人和朋友,或者到野外“踩青”,欣賞大自然的美景,寓意與自然相融合,強身健體。中醫講究“春夏養陽,秋冬養陰”,春日萬物復蘇,正是采納自然之氣養陽的好時機,而適度活動就是養陽最重要的一環。中醫認為,人們應根據自身體質選擇合適的鍛煉項目,如慢跑、做操、打球等,也可以到野外春游、徒步。這不僅能暢達心胸,怡情養性,還能使氣血通暢,祛濕排毒,使身體與外界達到平衡。需要注意的是,春季養生以“懶散形骸,勿大汗”為原則,不宜出汗過多,以免耗損陽氣,還要注意及時補充水分。

對于過敏體質的人而言,谷雨前后花粉、楊絮、柳絮較多,需要預防花粉癥、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病。因此,外出時需做好防護,戴上口罩、帽子或墨鏡,注意避免與過敏原接觸,回家后及時更換衣物洗澡;在飲食上注意減少高蛋白質、高熱量食物的攝入;若柳絮花粉落到口鼻或眼睛出現瘙癢癥狀時,不要用手去揉,要用清水洗臉或紙巾擦拭。此外,中醫認為,每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫能力,是防治鼻炎不錯的辦法。用冷水洗鼻子的時候,順便搓洗鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環,有助緩解鼻塞、流涕、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。

谷雨時節,氣溫升高較快,但早晚溫差大、多風,再加上降水增多,空氣濕度大,如果過早像夏天一樣穿衣服,很容易受寒,濕氣易從裸露的部位進入體內。于是,很多家長寧可給孩子多穿點,也不愿意孩子凍著,說是“春捂”。其實,這樣的做法并不妥,春捂也應有度,15攝氏度是春捂的臨界點,超過15攝氏度就要減衣,再捂下去容易誘發“春火”,孩子體內產生的熱與潮濕相遇,很容易生病。一般來說,家長可適當調整孩子穿衣層次,早晚多穿一件衣服就夠了。

谷雨時節,天氣忽冷忽熱。中醫認為,此時風、寒、濕三氣雜至,易導致風濕關節疾病患者舊病復發,如不注意養護,容易導致濕氣入侵。因此,凡有關節疼痛或關節曾受創傷或扭傷,要注意小心護理患處,注意保暖,避免著涼,以防病癥加重或復發,同時要避免久處濕地,經常涉水觸水者應加強防濕措施,如穿水鞋、戴膠手套等。由于氣溫回升快,有些人迫不及待地吃起冷飲來。民間有諺說“谷雨夏未到,冷飲莫先行”。谷雨時氣溫雖已較高,但仍未到炎熱的夏季,食用冷飲后,人體受到冷刺激可能會導致腸胃不適、脾胃受損,出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適,因此要避免過早食冷飲。

一年之計在于春,回望昨日,你可曾辜負春光?正所謂“谷雨將應候,行春猶未遲”,讓我們懷揣對春天的熱愛,一起迎接盛夏光年的到來。

(編輯:月兒)


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