讀懂食品標簽 避免“踏坑”“踩雷”

  來(lái)源:中國消費者報熊錚 記者 朱海2024-06-04
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核心提示:購買(mǎi)食品時(shí),除了要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外,消費者還應重點(diǎn)關(guān)注哪些信息?5月31日,江西省市場(chǎng)監管局發(fā)布消費提示,提醒廣大消費者務(wù)必要關(guān)注食品標簽中的重點(diǎn)信息,以避

購買(mǎi)食品時(shí),除了要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外,消費者還應重點(diǎn)關(guān)注哪些信息?5月31日,江西省市場(chǎng)監管局發(fā)布消費提示,提醒廣大消費者務(wù)必要關(guān)注食品標簽中的重點(diǎn)信息,以避免“踏坑”“踩雷”。

食品名稱(chēng)要注意

食品名稱(chēng)應在食品標簽的醒目位置,清晰地標示反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。不同的食品名稱(chēng)表示的食品類(lèi)別有所不同,消費者在選購食品時(shí),務(wù)必要注意識別,防止混淆。

比如:“含乳飲料”屬于“飲料”類(lèi)別,而非“乳制品”;代可可脂添加量超過(guò)5%(按原始配料計算)的產(chǎn)品,則其名稱(chēng)應為“代可可脂巧克力”而非“巧克力”;蛋糕配料表中若只添加了草莓味香精香料而無(wú)草莓原料,則只能命名為“草莓味蛋糕”,而非“草莓蛋糕”,其他風(fēng)味食品亦是如此。

配料表里有門(mén)道

“配料”或“配料表”中的各種配料,應按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列(加入量不超過(guò)2%的配料,可以不按遞減順序排列),即食品中的各類(lèi)成分(包括主料、調味劑、食品添加劑)都必須在配料表中體現,排名越靠前,則加入量越高。

例如:果汁的配料表中一般只有濃縮果汁和水。若配料表中添加了食品添加劑、糖等輔料,則可能為“果汁飲料”或“果味飲料”,而非“果汁”;配料表中添加了其他原料、食品添加劑、營(yíng)養強化劑等的乳制品為“調制乳”,而不是“純牛乳”。

另外,某些特殊體質(zhì)的消費者還要特別留意配料表中是否有致敏物質(zhì)成分,例如豆類(lèi)、乳類(lèi)、堅果、禽蛋類(lèi)等,防止引起過(guò)敏反應。

營(yíng)養標簽細細看

營(yíng)養素參考值(NRV)是什么意思?看營(yíng)養成分表所標示的營(yíng)養成分含量時(shí),需特別注意營(yíng)養素參考值(NRV),即標明營(yíng)養成分的含量占健康成年人一天推薦攝入量的比重。另外,還需要注意營(yíng)養成分表中各營(yíng)養素的參考基數是多少,通常有兩類(lèi),一類(lèi)是每100克或100毫升食品中的營(yíng)養素含量,另一類(lèi)是每份食品中的營(yíng)養素含量。

比如:一袋40克的薯片,營(yíng)養成分表標示的是每份食品中能量的NRV為24%、脂肪的NRV為26%,表示吃一包該薯片相當于吃下了一天所需能量的24%、所需脂肪的26%。

“0蔗糖”就是“無(wú)糖”嗎?食品標簽上通常會(huì )附加一些營(yíng)養聲稱(chēng),如“無(wú)糖”“低糖”“低脂肪”“高鈣”等。但一款食品要想進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng),必須符合國家標準。如:“無(wú)糖”要求糖含量≤0.5克/100克或100毫升,“低糖”要求糖含量≤5克/100克或100毫升。

而所謂“0蔗糖”,不是規范的營(yíng)養聲稱(chēng),只是商家的營(yíng)銷(xiāo)噱頭,并不一定代表無(wú)糖,甚至不一定是低糖,食品中仍可能添加果葡糖漿、麥芽糖漿和海藻糖等其他糖。消費者在選購此類(lèi)食品時(shí),應仔細查看食品配料表和營(yíng)養成分表,確認是否添加其他糖及其糖含量。

值得注意的是,能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉,均屬于營(yíng)養成分表的強制標示內容。消費者購買(mǎi)和食用食品時(shí),可以以此為參考依據,控制脂肪和鹽等的每日攝入量。

貯存條件要遵循

食品標簽標示的貯存條件十分重要,常見(jiàn)形式有:常溫(或冷凍,或冷藏,或避光,或陰涼干燥處)保存;××至××℃保存;請置于陰涼干燥處;常溫保存,開(kāi)封后需冷藏;溫度≤××℃,濕度≤××%。消費者應按照食品標簽標示的貯存條件,正確存放食品。

例如:某些低溫酸奶、蠔油、沙拉醬和腐乳等,包裝上貯存條件標明“請于2至6℃冷藏存放”或“開(kāi)封后需冷藏”,若常溫儲存,會(huì )大大縮短其保質(zhì)期,其產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全性無(wú)法保證。

(編輯:映雪)


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