近日，記者從云南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，即日起對(duì)全省開展白酒小作坊和散裝白酒專項(xiàng)整治，所有白酒小作坊都需要登記建檔。
據(jù)云南省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人介紹，云南省散裝白酒經(jīng)營戶、經(jīng)營行為遍布全省城市鄉(xiāng)村每個(gè)角落。截至目前，全省共有白酒小作坊5359家，主要為家庭自釀白酒小作坊，數(shù)量是在產(chǎn)獲證企業(yè)的11.16倍，部分白酒小作坊年產(chǎn)量達(dá)到300噸以上。
省政府食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全省白酒小作坊一直以來是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)、重點(diǎn)。全省白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營戶點(diǎn)多、線長、面廣，質(zhì)量安全不可控因素多，生產(chǎn)經(jīng)營者和從業(yè)人員缺乏食品安全意識(shí)和食品安全管理能力。對(duì)此，云南即日起對(duì)全省白酒小作坊和散裝白酒進(jìn)行為期半年的專項(xiàng)整治，要求對(duì)轄區(qū)內(nèi)的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營者的宣傳告知率要達(dá)到100%；轄區(qū)內(nèi)白酒小作坊的登記建檔率要達(dá)到100%；對(duì)白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營者監(jiān)督檢查覆蓋率要達(dá)到100%；監(jiān)管部門與白酒小作坊簽署食品安全責(zé)任承諾書要達(dá)到100%；對(duì)轄區(qū)內(nèi)的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營戶抽取樣品一批次快速檢測(cè)覆蓋率要達(dá)到100%。
整治行動(dòng)中對(duì)發(fā)現(xiàn)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營者有非法添加、濫用食品添加劑等違法行為的，將依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的由司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。
整治行動(dòng)重點(diǎn)監(jiān)督檢查對(duì)象
白酒小作坊
●是否進(jìn)行登記
●生產(chǎn)場(chǎng)所是否符合《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》的規(guī)定
●采購的原輔材料以及使用的包裝、容器等產(chǎn)品是否符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定
●是否按照固態(tài)法生產(chǎn)白酒
●是否采購原酒或食用酒精生產(chǎn)白酒
●是否有違法生產(chǎn)經(jīng)營行為等
散裝白酒經(jīng)營者
●是否按照規(guī)定在散裝白酒的容器上標(biāo)明名稱、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、配料表等內(nèi)容
●是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)
●是否建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等
供應(yīng)散裝白酒的餐飲服務(wù)經(jīng)營者
●是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)
●是否建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
●自泡酒是否經(jīng)檢驗(yàn)合格
●泡制使用的動(dòng)植物成分是否符合相關(guān)規(guī)定
●散裝白酒盛放的容器是否符合衛(wèi)生要求等
對(duì)轄區(qū)內(nèi)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營者要做到5個(gè)100%
●宣傳告知率要達(dá)到100%
●登記建檔率要達(dá)到100%
●監(jiān)督檢查覆蓋率要達(dá)到100%
●簽署食品安全責(zé)任承諾書要達(dá)到100%
●抽取樣品快速檢測(cè)覆蓋率要達(dá)到100%
（昆明日?qǐng)?bào)記者徐婕）
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