肉牛產(chǎn)業(yè)如何破局——來自內(nèi)蒙古自治區(qū)的調(diào)查

  來源:經(jīng)濟(jì)日報余健2024-09-20
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核心提示:“牛肉比往年便宜”,是最近一段時間很多消費者的共同感受。曾經(jīng)動輒每斤四五十元的牛肉價格開啟了下跌模式。據(jù)監(jiān)測,今年6月份以來,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉批發(fā)均價已降

“牛肉比往年便宜”,是最近一段時間很多消費者的共同感受。曾經(jīng)動輒每斤四五十元的牛肉價格開啟了下跌模式。據(jù)監(jiān)測,今年6月份以來,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉批發(fā)均價已降至每公斤61元上下。牛肉價格的持續(xù)下行讓養(yǎng)殖者的收益受到不小的影響。面對整體效益下滑的現(xiàn)狀,肉牛產(chǎn)業(yè)如何走出低迷?近日,記者走進(jìn)我國肉牛產(chǎn)業(yè)大省內(nèi)蒙古自治區(qū)采訪調(diào)查。

肉牛產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的堅實支柱,也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中繁榮農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要載體。然而,在多年蓬勃發(fā)展后,肉牛產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能階段性過剩、市場價格波動大等問題也逐漸顯現(xiàn)。

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何?行業(yè)低迷的原因在哪里?對養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)等產(chǎn)生了哪些影響?在這爬坡過坎的關(guān)鍵時期,又該采取哪些措施應(yīng)對,推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級?

“牛賣不動了”背后

“這個價格不是很理想,要不再等等?”“能出幾頭就出幾頭吧。”在位于內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁左翼后旗(以下簡稱“科左后旗”)的伊胡塔牛市,人們交流著近期的市場行情。

伊胡塔牛市成立于2010年,依托當(dāng)?shù)厝馀.a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和交通區(qū)位優(yōu)勢,這里已經(jīng)發(fā)展成為通遼市四大牛市之一。去年年初,肉牛價格開始大幅下跌。架子牛從過去活牛每斤17元左右降到如今的每斤13元左右。該牛市負(fù)責(zé)人說,這兩年牛市的交易量不如以往,較過去平均值降低了10%以上,大家買賣牛的積極性也不高。

對于興安盟科爾沁右翼中旗(以下簡稱“科右中旗”)杜爾基鎮(zhèn)杜爾基嘎查的脫貧養(yǎng)殖戶通拉嘎來說,如今最愁的事情是牛犢賣不出好價,家里20多頭牛的飼養(yǎng)每天還得花不少錢?!斑^去一年能賣掉幾頭牛犢,有幾萬元的收入。去年開始有點賣不動了,賣了就虧錢。只能等市場行情好些再多賣幾頭牛犢?!蓖ɡ抡f,有人建議他調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),養(yǎng)些育肥牛。不過,養(yǎng)育肥牛需要技術(shù)和資金,這也讓他十分犯難。

該嘎查黨支部書記劉建民介紹,杜爾基嘎查有40多戶脫貧戶,像通拉嘎這樣的情況不在少數(shù),其中部分人家里還有貸款壓力,好在脫貧戶能享受貸款優(yōu)惠政策?!按蠹叶寂沃星槟芎闷饋?,也希望能夠出臺一些優(yōu)惠幫扶政策,幫助養(yǎng)殖戶減輕負(fù)擔(dān)?!?

“在我們這里,肉牛是群眾主要的生產(chǎn)資料。今年科左后旗雨水大,不少地方洪澇災(zāi)害嚴(yán)重,肉牛的口糧直接受到影響,相關(guān)養(yǎng)殖戶也面臨虧損。盡管當(dāng)下行情不太好,很多養(yǎng)殖戶也不舍得虧本賣?!笨谱蠛笃燹r(nóng)牧局副局長白偉林表示,從實際情況來看,優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛抵御市場風(fēng)險的能力更強一些,下一步將重點做好肉牛和基礎(chǔ)母牛改良工作,為養(yǎng)殖戶提供更多技術(shù)支持,幫助養(yǎng)殖戶提高收益、渡過難關(guān)。

肉牛價格下跌也影響到了產(chǎn)業(yè)鏈中下游的企業(yè)。內(nèi)蒙古華陽牛業(yè)科技集團(tuán)有限公司今年開始開展屠宰分割業(yè)務(wù),截至目前已累計屠宰7000多頭肉牛。該公司副總經(jīng)理王治濤告訴記者,公司前期以每斤18元左右的活牛價格購買了2000多頭架子牛,育肥一段時間后,價格反而跌到了12元左右,企業(yè)利潤承壓。

“我們主要經(jīng)營批發(fā)業(yè)務(wù),與過去相比,近期批發(fā)價格下降了10%左右。而生鮮牛肉的市場零售價格相對穩(wěn)定,今年我們準(zhǔn)備加大生鮮市場的銷售份額?!蓖踔螡f。

內(nèi)蒙古云上牛食品有限公司總經(jīng)理趙紅梅告訴記者,公司主營牛肉干產(chǎn)品,每天需要3噸的原料牛肉,盡管是以進(jìn)口牛肉為主,但是國產(chǎn)牛肉的比重也不小。隨著原料價格下跌,客戶也會要求適當(dāng)降價?!爱?dāng)然價格上漲對我們的影響也很大,我們還是希望價格能夠穩(wěn)定,不要有太大波動?!壁w紅梅說。

記者從內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳了解到,去年以來,牛肉價格下跌情況明顯,目前,育肥活牛價格在22元/公斤至27元/公斤之間徘徊,農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性下降,養(yǎng)殖場戶普遍虧損。此外,有些地方出現(xiàn)了屠宰基礎(chǔ)母牛的情況,其中不少是能繁母牛,對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成不利影響。

針對肉牛市場持續(xù)低迷的現(xiàn)狀,今年以來,內(nèi)蒙古多次組織肉牛產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)家專題研究,出臺系列措施支持設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工,有力支持肉牛產(chǎn)業(yè)企業(yè)渡過難關(guān)、實現(xiàn)發(fā)展。截至7月,全區(qū)肉牛存欄規(guī)模達(dá)到850萬頭,同比增長14%;全區(qū)牛出欄103.7萬頭,增速9.8%;全區(qū)牛肉產(chǎn)量18.7萬噸,增速10.6%,連續(xù)4年位居全國首位。多位采訪對象也表示,隨著秋冬季節(jié)和國慶節(jié)、元旦、春節(jié)等節(jié)假日的陸續(xù)到來,牛肉消費也將進(jìn)入旺季,肉牛市場有望回暖。

理性看待市場承壓

在不久前舉行的第十七屆(2024)牛業(yè)發(fā)展大會上,中國農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)管理學(xué)會理事長畢美家表示,牛產(chǎn)業(yè)前些年發(fā)展較快,與此同時,牛肉進(jìn)口量也不斷增長,產(chǎn)能相對過剩,牛產(chǎn)業(yè)面臨的壓力可能會持續(xù)較長一段時間。

在通遼市科爾沁工業(yè)園區(qū)副主任、綠色食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園主任烏云必力格看來,目前大眾的消費需求仍有待提振,加上多年來形成的消費習(xí)慣,牛肉在老百姓餐桌上占的比重并不高,這也在一定程度上制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

伊胡塔牛市牛經(jīng)紀(jì)人劉洪偉從業(yè)已有13個年頭了?!扒靶┠昱r虛高,目前的行情是市場恢復(fù)理性的過程。不過,調(diào)整的過程肯定難熬?!眲⒑閭ツ壳爸饕獜氖麓彉I(yè)務(wù),幫外省市客戶到牛市買牛。

“這兩年,一些老弱母牛也會運往外地,走肉牛的銷售渠道?,F(xiàn)在市場上購買能繁母牛的客戶很少。過去母牛一旦懷孕,養(yǎng)殖戶是不舍得賣的,要賣也得出高價。由于飼養(yǎng)成本增加、牛犢價格下降等因素,如今母牛懷孕以后,很多人就不敢要了。不過,優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛的市場價格仍比較堅挺?!眲⒑閭フf。

養(yǎng)殖戶對當(dāng)下的肉牛市場行情也有自己的看法。通遼市科左后旗巴胡塔蘇木伊和布拉格嘎查白好斯巴根家里養(yǎng)了100頭牛,養(yǎng)牛十多年的他這兩年遇到了一些困難,“肉牛市場價格低是主要因素,此外養(yǎng)殖成本高也是重要原因。苞米、飼草料等價格都不低,飼養(yǎng)一頭成年牛一天要花費20多元,懷孕母牛成本更高。如今盼著牛價能有所回升,養(yǎng)殖成本能夠降低,金融機(jī)構(gòu)也能出臺一些相應(yīng)優(yōu)惠政策,幫助我們減輕資金壓力”。

內(nèi)蒙古自治區(qū)社會科學(xué)院社會學(xué)研究所副所長、研究員韓成福分析,目前,肉牛產(chǎn)業(yè)低迷的主要原因在于供給與需求失衡。近幾年國內(nèi)肉牛產(chǎn)能迅速提升,2023年全國牛肉產(chǎn)量達(dá)到753萬噸,同比增長4.8%,其中,內(nèi)蒙古牛肉產(chǎn)量77.8萬噸,同比增長8.3%。而城鎮(zhèn)居民人均牛肉消費量僅為豬肉消費量的11%左右,農(nóng)村地區(qū)的牛肉消費量則更低。加之牛肉價格高于豬肉價格,牛肉消費需求更加受限。此外,肉牛活體銷售價格泡沫化嚴(yán)重、進(jìn)口牛肉持續(xù)增長等方面因素也對國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了較大沖擊。

記者了解到,今年1月至7月,我國累計進(jìn)口牛肉(不含雜碎)165萬噸,同比增長8.5%;進(jìn)口金額為561億元,同比下降1.5%,其中,今年7月,我國進(jìn)口牛肉22萬噸,環(huán)比上月小幅回升,增加4.76%。

韓成福介紹,受資源稟賦制約,與巴西等主產(chǎn)國的肉牛相比,我國的育肥牛飼喂成本相對較高。同時,進(jìn)口牛肉因為分割標(biāo)準(zhǔn)化程度較高、供應(yīng)更穩(wěn)定、便于進(jìn)一步加工等特點,對國產(chǎn)牛肉形成了一定程度的替代,成為大多數(shù)牛肉加工企業(yè)的首選。

科學(xué)養(yǎng)殖化解難題

作為興安盟科右中旗吳巴根那養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)合作社理事長,吳巴根那有多年養(yǎng)牛經(jīng)驗。面對低迷的市場行情,吳巴根那的底氣主要來自于規(guī)?;B(yǎng)殖和科學(xué)化管理。

"去年合作社處于保本狀態(tài),今年經(jīng)營情況有所好轉(zhuǎn)。一方面收上來的牛犢價格便宜,而育肥牛價格漲了一些。另一方面我們直接與飼料廠家對接,再加上科學(xué)的飼養(yǎng)方式,養(yǎng)殖成本也能得到控制。如今,合作社有育肥牛680多頭、基礎(chǔ)母牛400多頭?!眳前透歉嬖V記者,自己和身邊的朋友對肉牛后市充滿信心。

“從中下游企業(yè)的實際情況來看,高端牛肉、品牌牛肉的價格相對穩(wěn)定,牛肉干等休閑零食的需求比較旺盛。品牌化、精細(xì)化以及精深加工是肉牛產(chǎn)業(yè)破題的關(guān)鍵?!睘踉票亓Ω裾f。

位于通遼市科爾沁區(qū)的內(nèi)蒙古阿圖納拉食品科技有限公司主要經(jīng)營肉類休閑食品,牛肉干等深加工產(chǎn)品是其拳頭產(chǎn)品。該公司創(chuàng)始人布赫巴特爾告訴記者,公司的生產(chǎn)運營基本沒有受到原料牛肉價格下跌的影響,消費者對品牌認(rèn)可度比較高,產(chǎn)品價格也相對穩(wěn)定。

“公司設(shè)有研發(fā)中心,可根據(jù)客戶需求研發(fā)精深加工產(chǎn)品,力爭實現(xiàn)全牛銷售。目前鹵汁牛肉、牛肉筋、即食牛排、果味牛肉干等產(chǎn)品都很受消費者歡迎。”在布赫巴特爾看來,行情低迷是市場現(xiàn)象,企業(yè)需要不斷適應(yīng)市場,走品牌化、差異化發(fā)展路線,“好產(chǎn)品還是能賣出好價格的”。

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授蓋志毅表示,產(chǎn)業(yè)發(fā)展既要算好生態(tài)賬和經(jīng)濟(jì)賬,也要算好長遠(yuǎn)賬和短期賬。在當(dāng)前市場行情下,要把國內(nèi)肉牛的優(yōu)勢發(fā)揮出來,除了發(fā)展牛肉精深加工之外,牛骨、牛皮、牛毛、牛糞等都可以充分利用起來。針對內(nèi)蒙古沙漠沙地較多的情況,可通過沙水共生因地制宜培育野化牛,在降低養(yǎng)殖成本的同時,提高牛的附加值,推動人與自然和諧共生。此外,肉牛養(yǎng)殖要注意適地原則,注重國內(nèi)良種繁育,培育適合本地生長的品種。

興安盟科爾沁右翼前旗農(nóng)牧和科技局副局長韓永林認(rèn)為,優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)母牛是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),要繼續(xù)堅定改良方向,優(yōu)化基礎(chǔ)繁育母牛群。對于有條件的地區(qū)要充分發(fā)揮種養(yǎng)結(jié)合優(yōu)勢,加強飼養(yǎng)管理,降低飼養(yǎng)成本。此外,鼓勵引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展育肥牛,本地育肥、本地屠宰,提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益和抗風(fēng)險能力。

中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強德表示,內(nèi)蒙古作為養(yǎng)牛大區(qū),對于全國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。建議繼續(xù)堅持合理的草畜平衡政策,通過飼草料的科學(xué)利用,有效降低成本。加大品種改良力度和數(shù)智化技術(shù)在產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用,通過精準(zhǔn)的數(shù)字化系統(tǒng),提高母牛繁殖率、牛犢的成活率和育肥牛的飼養(yǎng)效能。規(guī)范管理肉牛經(jīng)紀(jì)人,提升其職業(yè)素養(yǎng)。對于普通養(yǎng)殖戶而言,主要是優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),保留住優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)母牛。

“隨著消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)業(yè)鏈布局的優(yōu)化以及相應(yīng)政策舉措的助力,我國肉牛產(chǎn)業(yè)依然有更大更好的發(fā)展空間?!眲姷抡f。

作為內(nèi)蒙古的養(yǎng)牛大市,通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑值得借鑒。近年來,通遼市順應(yīng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢,適應(yīng)市場環(huán)境變動趨勢,堅持“小規(guī)模、大群體”的養(yǎng)殖模式,堅持“肉是肉、乳是乳”的改良方向,堅持“小企業(yè)、大集群”的產(chǎn)業(yè)架構(gòu)。盡管當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)全鏈承壓,但是通遼市的肉牛飼養(yǎng)存欄量、交易出欄量、屠宰加工量都在增長,深度育肥項目、精深加工項目、數(shù)智賦能項目也在增多。

“我們力爭用3年到5年時間,培育起深度育肥超百萬頭、屠宰加工超百萬頭、制品食品達(dá)30萬噸、規(guī)上企業(yè)達(dá)30家、產(chǎn)值超千億元的通遼肉牛產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)增加值、附加值的雙躍升,完成從賣肉牛到賣牛肉、從賣牛肉到賣牛肉食品的三級跳。”內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委常委、通遼市委書記孟憲東說。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,下一步,內(nèi)蒙古將迎難而上,多舉措提信心,通過補育肥、強支撐、調(diào)布局等多種策略提高發(fā)展實效,通過補加工、降運費等手段全力補齊產(chǎn)業(yè)短板。堅持草畜一體化、種業(yè)產(chǎn)業(yè)化、養(yǎng)殖規(guī)?;⒓庸ぞ罨?、品牌營銷多元化,力爭2024年全區(qū)肉牛存欄量達(dá)856萬頭以上,同比增長10%;牛肉產(chǎn)量達(dá)到81.7萬噸,同比增長5%;肉牛產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到800億元。

(編輯:映雪 )


肉牛產(chǎn)業(yè)如何破局——來自內(nèi)蒙古自治區(qū)的調(diào)查

 

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